Cómo preparar pollo en escabeche para conservar
La receta de pollo al escabeche es súper deliciosa y fácil de preparar. Y lo que mejor tiene esta sabrosa propuesta gastronómica, es que se lo puede conservar e ir consumiendo cuando uno más quiera, de manera gradual.
Este plato lleno de sabor es una conserva a base de vinagre y diferentes especias, muy utilizada en la cocina mediterránea y muy consumida en Latinoamérica.
Se trata de un plato gourmet que se elabora con ingredientes que uno puede llegar a tener en la casa y es perfecta para comer en una picada, en la previa de una comida o bien cuando uno más guste.
En cuestión de minutos, esta receta de pollo en escabeche se puede preparar de manera fácil y sencilla, sobre todo si se sigue el paso a paso de una de las recetas que propone el sitio de cocina Cookpad.
Receta de pollo en escabeche
Distinguida por el sabor intenso que le da el vinagre y los demás ingredientes, esta receta, un éxito garantizado y una fiesta para el paladar, se hace de esta manera:
2 pechugas de pollo
2 cebollas
3 zanahorias
1 pimiento morrón rojo
1 taza de vinagre
1/2 taza de aceite
Sal
Pimienta
Laurel
Orégano
Ají molido
Paso a paso de la receta de pollo en escabeche
Hervir en una olla las dos pechugas de pollo por media hora a fuego medio. Esperar que se enfríe y trozar lo en pequeñas porciones.
En otra olla colocar el vinagre, agua y la zanahoria cortadas en bastoncitos y cubos. Hervir por unos 15 minutos. Incorporar en la olla el pimiento y cebolla picada por otros 10 minutos.
Sumar a la preparación de las verduras el pollo trozado y seguir cocinando por unos 20 minutos más a fuego medio. Si es necesario, ir agregando agua poco a poco.
Una vez que todas las verduras están blanditas, agregar el aceite y apagar el fuego.
En dos o tres frascos esterilizados, colocar la preparación y completar con aceite hasta la parte de arriba.
