¿Comilona y resaca? Tres recetas imperdibles para combatirlas
Pizza baja en calorías
Ingredientes:
1 coliflor mediana
1 huevo
salsa de tomate baja en calorías (tomates picaditos, cebolla pochada, sal, orégano, pizca de edulcorante. Poner todo 2 min. al microondas a máxima potencia y listo), queso lonchas bajo en calorías, orégano, albahaca, sal y pimienta. Toppings: añadí tus favoritos, pollo, rúcula, jamón, tomatitos cherry, champiñones, huevo…
Preparación:
Rallar o picar media coliflor. Puedes ayudarte por un robot de cocina que deje la coliflor picadita y uniforme. Colocar en un recipiente, añadir una pizca de sal y cocer 6-8min en el microondas. Dejar templar una vez terminada la cocción.
Añadir el huevo batido y mezclar bien haciendo una masa. Extender la masa en papel de horno y ponerla sobre la rejilla (importante). Meter al horno precalentado a 180º (modo arriba y abajo) en la parte media del horno. Dejar unos 15-20min hasta que veas que la masa se va tostando. Podés darle la vuelta para que se haga bien.
Una vez dorada la masa sacarla y añadirle una capa de la salsa de tomate, un poco de orégano y albahaca. Nosotras hemos añadido queso bajo en calorías, pollo marinado con especies y rúcula. Pero admite todo lo que más te guste.
Volver meter en el horno, esta vez en modo gratinado y dejar hasta que el queso se derrita y se dore. ¿Sabés que puedes cambiar la base por calabaza, calabacín y kale?
Pechuga de pollo a la Caprese
Ingredientes:
Filetes de pechuga de pollo finitos
tomates
queso lonchas bajo en grasa o mozzarella baja en grasa
albahaca
caldo de pollo o verduras
sal
aceite
Preparación:
Poner las pechugas de pollo en una tabla de cocina y cubrir con papel film. Golpear con un mazo de carne para que estén finitas y blanditas. Sal-pimentar por los dos lados.
Cubrir cada pechuga con 1 loncha de queso bajo en grasa. Cortar el tomate en daditos muy pequeño (se puede pelar si quieres para una consistencia más fina). Colocar en cada pechuga el tomate y 1 o 2 hojas de Albahaca según tamaño por encima. Precalentar el horno a 180º.
Hacer un rollito con cada pechuga procurando que no se salgan los trocitos de tomate. Si fuese necesario cerrar con un palillo a modo de alfiler. Poner en una bandeja de horno con un chorrito de caldo bañando las pechugas.
Metemos en el horno durante 15-20 min y cuando veas que el pollo esté hecho y el queso derritiéndose, listo. Añadí un chorrito de aceite de oliva virgen, albahaca e incluso un poquito de vinagre de Modena al servir.
Pimientos rellenos
Ingredientes:
Pimientos grandes (rojos, verdes y amarillos)
caldo de verdura
carne picada 100% vacuno
salsa de tomate baja en calorías (tomates picaditos, cebolla pochada, sal, orégano, pizca de edulcorante; poner todo 2 min. al microondas a máxima potencia y listo)
queso de lonchas bajo en calorías
orégano
sal y pimienta
Preparación:
Cortar cebolla y el relleno de los pimientos en daditos pequeños, añadir sal al gusto y pochar en una sartén antiadherente o a la piedra a fuego lento. Retirar del fuego cuando este blandito.
En la misma sartén o en una más grande, añadí la carne picada, sal y pimienta.
Cuando veas que la carne empieza a cocinarse, añadí la salsa de tomate y remové hasta que la preparación termine de cocinarse.
