Bruschettas
INGREDIENTES
Bruschettas de hongo y brie:
- Pan de campo 2 rodajas.
- Portobellos / champiñones 250 g.
- Cebolla de verdeo 1 unid.
- Cebolla caramelizada.
- Queso brie.
- Ajo.
- Sal y pimienta.
Bruschettas de bocconcino y cherry:
- Pan de campo 2 rodajas.
- Tomates cherrys.
- Aceto.
- Queso fresco en cubos.
- Hojas de albahaca.
- Ajo 1 dientes.
- Tomillo.
- Aceite de albahaca.
Bruschetta de zucchini:
- Pan de semilla 2 rodajas.
- Zucchini 1 unid.
- Ricotta 300 g.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Parmesano.
Bruschetta de espinaca:
- Pan de campo 2 rodajas
- Espinaca 1 paquete.
- Ajo.
- Queso azul desgranado.
- Peras fileteadas.
- Reducción de aceto.
- Almendras picadas.
PROCEDIMIENTO:
Para la bruschettas de hongo y brie:
1. Tostar el pan, y una vez tostados pasarle un diente de ajo .
2. Cortar los champiñones y saltear con un poco de aceite de oliva, el ajo picado e incorporar el verdeo. Salpimentar.
3. Colocarle una feta de queso brie al pan y gratinar.
4. Para el armado sobre el pan gratinado colocar la cebolla caramelizada y los hongos.
Para la bruschettas de queso fresco y cherry:
1. Saltear los tomates cherry con el ajo, tomillo, aceto y aceite de oliva
2. Cortar el queso fresco en cubos
3. Para el armado colocar el queso y los tomares cherry algunas hojas de albahaca, terminar con el aceite de albahaca y salpimentar.
Para la bruschetta de zucchini:
1. Grilla el pan.
2. Cortar los zucchini a lo largo, súper fino agregarle la sal para tiernizar.
3. Para la ricotta, salpimentar y agregar un poco de queso rallado y armar.
Para la bruschetta de espinaca:
1. saborizar el pan frotándole un ajo.
2. saltear apenas las hojas de espinaca
3. filetear las peras y picar las almendras
4. armado: colocar las espinacas de base, las peras fileteadas, el queso azul desgranado, las almendras y por último la reducción de aceto. Fuente: Cocineros Argentinos
