Bife de chorizo relleno
INGREDIENTES
Receta para 4 personas.
Para los bifecitos:
- 8 churrasquitos de bife de chorizo.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Pimentón.
- Ajo en polvo.
Para el relleno:
- 200 g de queso regianito.
- 100 g de ricota.
- ½ atado de perejil picado grueso.
- 100 g de hongos fileteados y salteados.
- 2 dientes de ajo picado.
- 1 cda de semillas.
Para el adobo:
- 100 cc de aceite.
- 1 cda de vinagre.
- Sal.
- 1 Huevo.
- 1 cda de mostaza de dijón.
- 1 cda de ajo en polvo.
Para las papas:
- 6 papas grandes peladas y cortadas en láminas gruesas.
- Sal.
- 2 cdas de pimentón.
- 4 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de orégano seco.
- 2 cdas de ajo en polvo.
PROCEDIMIENTO:
Para los bifecitos:
1. Golpear los churrasquitos para que queden finos.
2. Hacer una mezcla con la sal, la pimienta negra, el pimentón y el ajo en polvo.
3. Espolvorear la mezcla sobre los bifecitos.
4. Dejar marinando.
Para el relleno:
1. Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para el adobo:
1. Mezclar todos los ingredientes con una pimer de forma tal que nos quede como un
alioli un poco líquido. Reservar.
Para las papas:
1. Mezclar las papas junto con todos los otros ingredientes y colocarlos en una placa
profunda para horno.
Emplatado:
1. Con la ayuda de un pincel poner el adobo sobre las dos caras de los bifecitos,
rellenarlos y enrollarlos.
2. Poner los bifes rellenos sobre las papas y cocinar en un horno a 180º durante 45
minutos.
3. Sacar del horno, volver a pintar con el adobo y colocar un poco más de queso por
encima.
4. Llevar nuevamente 10 minutos al horno o bien hasta que todo se gratine.
5. Servir en la misma bandeja. Fuente: Cocineros Argentinos
