Semana Santa: cuál es la verdadera razón por la que se come pescado en Cuaresma
En Semana Santa se come pescado, pero no muchos saben el por qué de esta tradición. La razón tiene que ver con un acto de fe que practican los católicos durante la Cuaresma.
A lo largo de este período, que dura 40 días, los fieles están llamados a practicar la penitencia, la abstinencia y la reflexión en preparación para la celebración de la Pascua. Este año, la celebración cristiana se realiza del 28 al 31 de marzo.
La razón por la que se come pescado en Cuaresma
En Cuaresma, se come pescado porque la Iglesia Católica indica que no hay que comer carnes rojas, entonces este menú surge como alternativa, para cumplir con los lineamientos del Derecho Canónico.
Al renunciar a un elemento básico de la dieta, los creyentes buscan recordar el sacrificio de Jesucristo, expresar su arrepentimiento por los pecados y la renuncia a los placeres terrenales.
Al abstenerse de carne, los creyentes también buscan empatizar con aquellos que tienen menos recursos y cuyas dietas pueden carecer de alimentos más sustanciales. Esto fomenta la conciencia social y la solidaridad con los menos afortunados.
El pescado se considera un alimento más modesto y menos indulgente. Además, tiene un simbolismo especial en la religión cristiana, ya que Jesús hizo varios milagros relacionados con la pesca y se dice que los apóstoles eran pescadores antes de ser llamados por Jesús.
Qué días no se comen carnes rojas y se puede comer pescado
Los días que no se puede comer carne en Semana Santa son el Jueves y Viernes Santo.
Sin embargo, en algunos lugares y tradiciones, se ha establecido la costumbre de no comer carne en absoluto los viernes de Cuaresma, incluyendo el Viernes Santo, y en su lugar consumir alimentos como pescado, mariscos, vegetales, y otros productos no cárnicos.
El pescado se considera una alternativa aceptable a la carne durante la Cuaresma, ya que no es carne roja. Por lo tanto, se convierte en una opción popular para las comidas durante este período.
Qué es la Cuaresma y cuánto dura
La Cuaresma es el período litúrgico de 40 días que precede a la celebración de la Pascua en la tradición cristiana. Comienza el Miércoles de Ceniza y termina justo antes de la Misa de la Última Cena el Jueves Santo, que marca el comienzo del Triduo Pascual. Este incluye la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo.
En 2024, la Cuaresma comenzó el Miércoles de Ceniza, que cayó 14 de febrero y termina el Jueves Santo, que cae el 28 de marzo.
Qué días es Semana Santa en 2024
Semana Santa comienza el 24 de marzo con el Domingo de Ramos y culmina el 31 de marzo con la Pascua de Resurrección. Según el calendario oficial de 2024, el Jueves Santo cae el 28 de marzo y será un día no laborable, mientras que el Viernes Santo cae el 29 de marzo, que es uno de los feriados inamovibles del año.
La fecha de Pascuas se celebra el primer domingo después de la primera luna llena que sigue al equinoccio de otoño. En 2024, Pascuas cae el domingo 31 de marzo.
Durante esa festividad, los católicos suelen asistir a las diferentes misas que se realizan en los templos religiosos, asisten a la procesión o en su defecto leen los pasajes de la biblia que relatan los sucesos desde Domingo de Ramos hasta el Viernes Santo.
Recetas con pescado para los viernes de Cuaresma
Filet de merluza a la romana
INGREDIENTES:
1/2 kg de filet de merluza despinado
250g. de harina
250g. de agua helada
2 yemas
Sal y pimienta a gusto
Aceite
PREPARACIÓN:
Salpimentar cada filet de merluza
Colocar la harina en un bol. Agregar las dos yemas y mezclar
Agregar de golpe el agua helada y mezclar bien con batidor
Pasar cada filet de merluza por la mezcla de harina
Freír en aceite muy caliente hasta que estén dorados de ambos lados
Servir acompañado con limón
Empanada gallega de atún
INGREDIENTES:
250 gr. de atún natural
500 gr. de cebollas
250 gr. de tomate triturado
2 hojas de laurel
100 gr. de morrones
2 huevos
Manteca
Aceite de oliva
Pimentón
Cúrcuma
Sal
PREPARACIÓN:
Picar las cebollas y colocarlas en un sartén a fuego bajo con aceite de oliva y manteca. Sumar los morrones y condimentar con sal. Sofreír las verduras por 15 minutos
Aromatizar con las hojas de laurel, pimentón y cúrcuma con una pizca de sal. Añadir tomate triturado y cocinar otros 15 minutos
Hervir los huevos
Una vez todo cocido y templado, incorporar el atún desmenuzado y los huevos picados, mezclando bien
Preparar un molde rectangular, untarlo con un poco de aceite y colocar la masa estirada como base
Rellenar con la preparación de atún, pintar los bordes con huevo batido y colocar la otra capa de masa por encima
Cerrar los bordes con un repulgue y pintarla con huevo batido por encima. Con la ayuda de un cuchillo, hacer 1 o 2 agujeros en la superficie de la empanada. Hornear a 180° durante 45 minutos o hasta dorar.
