Recetas de verano: 4 ideas de ensaladas frescas fáciles de hacer

Durante las vacaciones de verano, uno tiende a querer consumir alimentos más frescos. En este caso, las ensaladas son el mejor platillo para comer en los días de mucho calor, además son recetas fáciles de preparar y las podés armar a tu gusto.

Para que la ensalada fresca de verano se complete es fundamental incorporar un rico aderezo liviano y fresco. Las vinagretas siempre comienzan con una base ácida, como vinagre o jugo de limón, y aceite. El jugo de limón y la mostaza Dijon le dan a este un sabor picante.

Ensalada fresca: ideal para el verano

La vinagreta es un aderezo que cambiará por completo tus ensaladas.

Ingredientes

Semillas de girasol o semillas de calabaza

Verduras de hoja mixtas

Pepino en rodajas

Rabanitos

Cebolla roja, cortada en rodajas finas

Tomates cherrys

Palta

Queso feta

Preparación

Elaborar la vinagreta mezclando todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva en un bol pequeño. Mientras batis, ir incorporando de a poco el aceite de oliva hasta que esté bien mezclado.

Armar la ensalada combinando las verduras lavadas y cortadas en una fuente.

Cortar la palta y el queso feta, y añadir a la mezcla.

Agregar el aderezo de vinagreta y mezclar bien para combinar.

Añadir los ingredientes restantes encima y servir.

Ensalada de quinoa

La quinoa es un alimento que aporta grandes beneficios a la salud.

Esta receta es rica en proteínas, fibra y vitaminas, y te mantendrá satisfecho y lleno de energía. El procedimiento es muy sencillo, deberás seguir las siguientes instrucciones:

Cociná la quinoa y dejala enfriar.

Luego, asá en el horno zanahorias, calabacines y pimientos cortados en trozos o cualquier otra verdura que te guste. Mezclalas con la quinoa.

Agregá un puñado de espinacas frescas para un extra de nutrientes.

Podés incorporar palta, cortada en cubos, para ese toque cremoso.

Para finalizar, condimentá la ensalada con una vinagreta hecha con jugo de limón fresco y un chorrito de aceite de oliva.

Ensalada con repollo

Más fresca, imposible. Para esta ensalada solo vas a necesitar repollo, tomate y aceitunas. Es importante no pasarse con la cantidad de este último ingrediente ya que puede salar demasiado la receta. Los pasos a seguir:

Lavar bien el repollo y cortarlo.

Cortar el tomate en cubos pequeños.

Agregar un puñado de aceitunas.

Mezclá bien todos los ingredientes y condimentá a gusto.

Ensalada con kale y manzana

La ensalada de col rizada o kale con manzana, almendras y aderezo de limón es una deliciosa y saludable opción para una comida ligera. La col rizada es una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Ensalada fresca y colorida para el verano.

Ingredientes

3 tazas de kale

1 Cucharadita de sal

1/2 Cucharaditas de pimienta

150 Gramos de yogur, con limón

2 Manzanas

1/4 Tazas de aceite de oliva

1/2 Tazas de almendra, fileteadas y tostadas

1/2 Tazas de arándano deshidratado

Preparación

Despegar las hojas corrugadas de los tallos de la col rizada. Las hojas se desprenderán fácilmente. Desechar el tallo.

Apilar y agrupar las hojas en la tabla para picar de forma que obtengas tiras delgadas de col rizada. Agregar a un bowl con las almendra y el arándano.

Cortar la manzana en trozos pequeños. Agregar a un bowl con el resto de los ingredientes.

Mezclar utilizando las pinzas o los servidores de ensalada.

Preparar el aderezo con yogur y limón. Condimentar a gusto y servir.