La receta para éste sábado: Carbonada criolla catamarqueña

INGREDIENTES

- ½ kg carne vacuna.

- ½ kg cebolla.

- 250 g papa.

- 250 g zanahoria.

- 250 g calabaza.

- 1 choclo.

- 2 tomates.

- 1 taza de arroz o fideos guiseros.

- Caldo:

cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO:

1. Se corta:

- La carne en dados.

- La papa y la calabaza en cubos.

- La zanahoria y el choclo en rodajas.

- Los tomates pelados y sin semillas en cubos.

- Cebolla picada fina.

2. En una cacerola se pone una cucharada de grasa de cerdo o vacuna mezclada con un chorro de aceite y se hace dorar la cebolla.

3. Agregar la carne y cocinar a fuego lento unos minutos, e incorporar el caldo.

4. Agregar las papas, la calabaza y la zanahoria. Sazonar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y comino, e incorporar el choclo y los tomates.

5. Cocinar 20 minutos agregando más caldo si es necesario. Luego incorporar arroz o fideos gruesos. Fuente: Cocineros argentinos