El truco de cocina que transforma la pechuga de pollo y la vuelve crocante

Cocinar bien, rico, sabroso, con condimentos y sin errores no se consigue con magia. Siempre que puedas, tienes que buscar un truco de cocina para mejorar una receta, y el vinagre puede ser el protagonista de ese truco.

Hoy te voy a compartir un truco para mejorar unas pechugas de pollo usando vinagre. El vinagre logra un efecto crocante y dorado en el pollo que pocos ingredientes consiguen generar.

Para qué puedo usar vinagre en la cocina y qué variedad es mejor

Este líquido se elabora por fermentación natural de frutas. Es un ácido abrasivo leve que favorece la conservación de los alimentos en conserva al regular los niveles de pH de los vegetales.

Siempre hay que usar vinagre de manzana, vino o arroz para cocinar. Son las únicas variedades seguras. También puedes usar este ingrediente agrio e intenso para preparar vinagretas con aceite y especias.

El vinagre se usa mucho para evitar que los huevos cocidos se rompan mientras el agua hierve y para lograr un huevo poché perfecto.

También puedes usar vinagre para ablandar carnes rojas y para conseguir que el arroz no se apelmace al cocinarlo o se llene de grumos.

Finalmente, el vinagre es un limpiador natural y seguro para la cocina. Ablanda la grasa pegada en el horno, en las fuentes, sartenes, microondas y platos. También neutraliza el mal olor en la heladera y mantiene a ciertas plagas alejadas de los alimentos.

El truco para que las pechugas de pollo queden más crocantes: usando vinagre

Si quieres que el pollo te quede más crocante y brillante cuando lo cocinas en la plancha o en la parrilla, solo tienes que conseguir un poco de vinagre.

El truco del vinagre en el pollo sirve para cocinar la pechuga de manera más uniforme, ablanda la carne, retiene los jugos y potencia el sabor, al mismo tiempo que deja un toque crocante en la superficie sin alterar el sabor del pollo.

Solo debes colocar algunas cucharadas de vinagre en la marinada del pollo y dejarlo reposar un par de horas. Luego estará listo para ir a la parrilla o al horno.

Consejos para preparar pollo de manera segura

Quizás el consejo más importante y que nunca tienes que olvidar es que el pollo jamás se lava debajo de la canilla; en general, no hay que lavar el pollo. Lo único que logras es salpicar bacterias.

El pollo es un tipo de carne que no se come a medio punto ni jugosa. Siempre hay que cocinar el pollo por completo.

Mantén la cadena fría del pollo y no lo descongeles a temperatura ambiente.