Descubren el mejor método para salvar al planeta y no es el veganismo
Los llamados nuevos alimentoso novel food podrían reducir el impacto medioambiental que tienen las dietas en un 80 %, según los hallazgos de un estudio difundido este pasado lunes por Nature.
Conforme a la investigación llevada a cabo por la experta Rachel Mazac y un equipo de colegas de la Univesidad de Helsinki (Finlandia), reemplazar alimentos de origen animal (llamados ASEs) por alimentos del futuro o novelcomo la leche cultivada, alimento de insectoso la micoproteínaen las dietas europeas podrían rebajar potencialmente el calentamiento global, el uso del agua y de la tierra en más del 80 %.
Mejor que las dietas vegetarianas y veganas
Las dietas alternativas, vegetarianas, las veganas o las flexitarianas, han demostrado grandes grandes beneficios sanitarios y medioambientales. Sin embargo, frente a las opciones actualmente disponibles ricas en proteínas y basadas en las plantas (PBPR), como las legumbres o los granos (NFFs) producidos mediante nuevas tecnologías como las de cultivo de células, o bajo las guías reguladoras de los alimentos novel, estos pueden contener una gama más completa de nutrientes esenciales.
Los NFFs, según esto, tienden a ser más eficientes para la tierra y el agua que los existentes ASFs.
Mazac y su equipo trabajaron para identificar combinaciones óptimas de los ASFs, opciones de PBPR y NFFs con el objetivo principal de cumplir con los requerimientos nutricionales mientras minimizaban el potencial decalentamiento globaly el empleo delaguay de latierra.
Los autores hallaron que sustituir los ASFs en las dietas europeas por los NFFs (alimentos de insecto, leche cultivada y proteínas microbianas) podrían reducir todo el impacto medioambiental(el potencial calentamiento global, el uso del agua y de la tierra) en más del 80 %, al tiempo que vieron que es una opción nutricionalmente adecuada.
Los expertos concluyen que, además de mostrar la potencial contribución de los alimentos novel hacia un sistema alimentario más sostenible, estos hallazgos revelan sinergias relacionadas con cada opción alimentaria dentro del contexto europeo.
