La receta infalible de pizza de papa sin harina que se hace en solo media hora

Para los que buscan variar la clásica masa, la pizza de papa ofrece una solución rápida y sin harina: la base se arma con puré compacto que va directo al horno. No necesita levado ni amasado, y se prepara con ingredientes sencillos; la receta completa puede estar lista en unos treinta minutos.

La receta ideal, fácil y rápida

La pizza de papa resulta práctica para reuniones familiares porque rinde y admite varias combinaciones de toppings. Entre sus ventajas aparece la ausencia total de harina, ideal para quien quiere reducir su consumo o improvisar cuando no la tiene. Además, su textura cambia respecto de la masa tradicional pero conserva la experiencia de una pizza casera.

Cómo preparar la pizza de papa sin harina

Los ingredientes son simples: tres papas medianas, un huevo, dos cucharadas de polenta y dos de queso rallado; entre 150 y 200 gramos de mozzarella, una cebolla grande, sal, pimienta y orégano a gusto. Opcionalmente se agrega un chorrito de aceite de oliva. Todo alcanza para una base de tamaño familiar.

Comenzá hirviendo las papas peladas y cortadas en cubos en agua salada durante 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrilas y pisalas en caliente hasta lograr un puré firme. Incorporá el huevo, la polenta, el queso rallado, la sal y la pimienta y mezclá hasta integrar bien sin dejar grumos.

Distribuí la mezcla sobre una placa enmantecada o papel manteca formando un círculo de aproximadamente un centímetro de espesor. Compactala bien para que quede pareja y llevá al horno precalentado a 200 °C por cerca de diez minutos, hasta que la base se note firme y los bordes empiecen a dorarse.

Retirá la base y sumá la mozzarella y la cebolla cortada en tiras finas; si preferís, salteala antes para suavizar su gusto. Volvé al horno entre ocho y diez minutos más, hasta que el queso se funda y la superficie quede gratinada. Servila caliente, espolvoreando orégano si querés al final.