El postre de la abuela, pero sin prender el horno: cómo hacer el budín de pan más fresco para este verano

De todas formas, hoy se convirtió en una opción infalible: económico, rendidor y con ese sabor a hogar que remite a las recetas "de antes".

Ingredientes para realizar el budín de pan

Mezcla:

·         300 gramos de pan.

·         1 litro de leche.

·         3 huevos.

·         200 gramos de azúcar.

·         1 cucharadita de esencia de vainilla.

·         Ralladura de limón o naranja (opcional).

·         100 gramos de pasas de uva (opcional).

Caramelo:

·         150 gramos de azúcar.

·         3 cucharadas de agua.

Paso a paso del budín de pan

1.  Cortar el pan en trozos y colocarlo en un bol grande. Agregar la leche tibia y dejarlo reposar unos minutos hasta que esté bien blando. Luego, aplastarlo con un tenedor o procesarlo hasta que quede una mezcla húmeda y sin pedazos grandes.

2.  Sumar los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura. Mezclar todo bien hasta integrar. Si se desea, agregar las pasas en este momento.

3.  Para el caramelo, llevar el azúcar con el agua a una olla a fuego medio hasta que tome un color dorado. Volcarlo con cuidado en el molde y moverlo para cubrir la base.

4.  Verter la preparación en el molde acaramelado y cocinar a baño maría en horno medio (180 grados) durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

5.  Dejar enfriar y llevar a la heladera unas horas antes de desmoldar.