Sándwich caprese caliente

Hay combinaciones que nunca fallan, y tomate, albahaca y queso mozzarella es una de ellas. Esta versión calentita y reconfortante de la receta de sándwich caprese suma pan crocante, aceite de oliva y ese gustito a tostado que te aseguro te va a fascinar.

Paso a paso de la receta:

Primero se elige un buen pan, ideal si es de campo o tipo casero, con costra crocante y miga aireada. Se cortan dos rebanadas gruesas y se les pasa un toque de aceite de oliva. Después se cortan rodajas de tomate redondo, no muy finas, y se las deja escurrir un rato con un poquito de sal para que no humedezcan el pan.

La mozzarella fresca se corta en fetas no muy gruesas, y se lava y seca un buen puñado de hojas de albahaca. Ahora sí, se arma el sándwich. Pan, una capa de mozzarella, las rodajas de tomate y la albahaca. Se puede sumar un toque de pimienta negra molida o unas gotas de aceto para levantar el sabor.

Una vez armado, se lleva a la plancha o sartén con tapa a fuego bajo, para que el queso se derrita bien y el pan se dore sin quemarse. Otra opción es hacerlo tipo panini o usar una sandwichera. Lo importante es que quede bien dorado por fuera y todo fundido por dentro.

Se sirve cortado a la mitad, con una limonada o un té frío si es verano, o con una sopa si es invierno. ¡Riquísimo! MDZ