Suprema a la maryland

INGREDIENTES

Para la suprema de pollo:

- 1 suprema entera. Abierta al medio.

- 3 cdas de harina.

- 2 huevos batidos con sal, pimienta, romper ligue con un chorrito de salsa inglesa.

- Aceite para freír.

- 1 taza de panko, sésamo y ají molido

Para la crema de choclo:

- 50 g de manteca.

- 50 g de almidón de maíz.

- 200 cc de leche entera.

- 100 g de choclo desgranado y procesado.

- 1 cebolla picada.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

PROCEDIMIENTO:

Salpimentar el pollo, pasar por harina, la huevada, panko y freír.

En una cacerola, rehogar cebolla, una vez lista sumar el choclo procesado, sumar el almidón con la manteca y agregar la leche.

Condimentar y Hacer hervir para ir formando una salsa espesa remover con un batidor de mano.

Reservar la mitad para salsear el plato.

Para los plátanos de acompañamiento, cortarlos en ruedas finas, y pasarlas por un almíbar, para luego llevarlas a secar al horno.

Montar el plato con la suprema, salsear con la crema de choclo. Y acompañar con el plátano frito y unas papas pay. Cocineros Argentinos