Budín de membrillo y frutos secos

INGREDIENTES

• 
  Masa:
   
• Manteca 200g
• Azúcar 200g
• Huevos 4
• Esencia de vainilla
• Esencia de naranja
• Harina 0000
• Mistela
• Gajos de membrillo
• 
  Frutos secos:
   
• Pistacho
• Nuez
• Almendra
• 
  Caramelo rubio:
   
• Azúcar 300 grs.

• Para el caramelo, hacer el caramelo rubio directamente en el molde. Una vez listo, colocar gajos de membrillo para decorar.

  Para la masa, colocamos la manteca , el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la de naranja. Se agrega de a poco el mistela y la harina hasta obtener la consistencia deseada.

  Para los frutos secos, colocar todos los frutos en un boul y revolver. Ir agregando la los frutos de a poco en la masa para que no decante todo en el fondo.  Colocar toda la mezcla en la budinera y llevar a horno moderado durante 40 min. Desmoldar inmediatamente. Fuente: cocineros argentinos