Ensalada de mariscos

INGREDIENTES

- Cayos de Vieyras 100 g.

- Colas de langostinos crudos 12 unid.

- Calamarettis limpios 250 g.

- Camarones 50 g.

- Lechuga morada y francesas.

- Palta 1 unid.

- Castañas 50 g.

- Manzana verde finamente cortada.

- Salsa inglesa gotas.

- Salsa picante gotas.

- Crema de leche 2 cdas.

- Ketchup 2 cdas.

- Mayonesa 2 cdas.

- Limón exprimido 1 unid.

PROCEDIMIENTO:

1. En un sartén dorar los mariscos levemente, retirar y reservar.

2. En un bowls formar un aderezo especial, con limón, oliva, salsa inglesa, salsa picante, mayonesa, ketchup y crema de leche. Agregar los mariscos mezclar y llevar a heladera.

3. Presentación, en plato fuente, disponer las hojas de lechuga, paltas en laminas, manzanas en laminas y los mariscos aderezados, por encima castañas picadas. Gajos de limón. Cocineros Argentinos