INGREDIENTES

- Mozzarella 500 g.

- Harina c/n.

- Huevo 4 unid.

- Sal.

- Pan rallado c/n.

- Aceite.

Tomates grillados:

- Tomates perita 3 unid.

- Panceta 12 fetas.

- Sal y pimienta.

Ensalada:

- Radicheta 1 atado.

- Ciruela 2 unid.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Jugo de limón.

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar el queso en bastones mozzarella de 3x8 cm pasar por harina, pasar por huevo condimentado, pan rallado, repetir y llevar a la heladera. Freír.

2. Para los tomates cortar a la mitad y cocinar en una plancha vuelta y vuelta. Envolver en panceta.

3. Para la ensalada mezclar las hojas de radicheta con los gajos de ciruelas y

mezclar, aderezar con el jugo de limón, vinagre y salpimentar.