INGREDIENTES

Bizcochuelo:

- Huevo 6 unid.

- Almidón de maíz 250 g.

- Azúcar 250 g.

- Esencia de vainilla 1 cdita.

- Crema pastelera.

Almíbar:

- Azúcar 200 g.

- Agua 200 cc.

- Cognac 50 cc.

Caramelo:

- Azúcar 200 g.

PROCEDIMIENTO:

1. Espumar los huevos y agregar, integrando con movimientos envolventes, el almidón de maíz, el azúcar y la esencia de vainilla. Llevar al horno en molde alto, enmantecado y enharinado por unos 20 minutos.

2. Cortar en 3 círculos. Reservar.

3. Hacer el almíbar llevando a hervor el azúcar y agua. Una vez derretida el azúcar apagar e incorporar el cognac.

4. En el molde acaramelado, colocar la pastelera caliente, el círculo superior del bizcochuelo y humedecer con almíbar. Repetir hasta llegar al final. Dar vuelta y llevar a la heladera.