Ingredientes:

– 1 cebolla

– 500 g de lentejas precocidas

– 400 g de carne de res (usé marucha que es super tierna y económica)

– 80 g de chorizo 

– 1 y 1/2 cdita. de pimentón dulce

– 1 hoja de laurel

– 750 cc de caldo de carne o verdura

– 2 papas

– 1 zanahoria

– sal c/n, pimienta c/n, aceite c/n

– 3 cdas. de perejil picado

Preparación

En una olla con un poco de aceite colocar la carne cortada en cuadrados pequeños y dorar. Agregar el chorizo sin piel cortado en rodajas por la mitad. Cocinar 1 minuto. Agregar la cebolla, una pizca de sal y mezclar. Cocinar 2 minutos revolviendo de tanto en tanto. Incorporar la zanahoria pelada y cortada en trozos pequeños y mezclar. Agregar el pimentón y cocinar 1 minutos mezclando.

A fuego alto agregar el caldo y mezclar. Incorporar las papas previamente peladas, cortadas y enjuagadas; y el laurel. Salpimentar y cocinar hasta que las papas estén casi cocidas. Agregar las lentejas y mezclar, si fuera necesario agregar más caldo, agua o parte del líquido de cocción de las lentejas. Cocinar 3 minutos. Retirar del fuego, agregar el perejil picado y mezclar antes de servir.