Muffins de cáscara de frutas y mermelada

INGREDIENTES

Muffins de cáscaras de frutas:

- 3 huevos

- 1/2 taza de leche

- 2 tazas de harina

- 2 g de polvo para hornear

- 1 taza de cáscaras de manzana o de la que quieras

- Podes ponerle canela si querés

- 8 cdas de azúcar

Mermelada de remolacha:

Igual peso con azúcar y un poco de agua.

PROCEDIMIENTO:

1. Lavar y cortar las cáscaras de manzana en trocitos bien chiquitos.

2. Batir los huevos junto con el azúcar. Agregar la leche (podría ser vegetal) agregamos los secos. Por último las cascaritas.

3. Colocar en moldes y llevar a horno precalentado a 180 por 18 minutos aprox.

4. Para la mermelada, cocinar la remolacha con azúcar y agua, y procesarla. Cocineros Argentinos