Birramisú

 INGREDIENTES

- Vainillas 600 a 800 g

- Café fuerte

- Cerveza 200 cc

- Yemas 8 unid

- Azúcar 250 g

- Queso crema 300 g

- Queso untable 300 g

- Crema de leche 400 cc

- Cacao amargo C/N

- Esencia de vainilla 2 cdas

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar azúcar y cerveza hacer un almíbar a 118 grados.

2. Por otro lado batir las yemas hasta que estén bien blancas agregar el almíbar en forma de hilo seguir batiendo hasta que esté frío.

3. Sacar de la heladera los diferente quesos una hora antes para que sea más fácil ablandarlo.

4. Batir la crema a medio punto.

5. Integrar bien los quesos ,luego las yemas y por último la crema batida

6. Unir con espátula de goma

Armado:

1. Embeber las vainillas con el c café y cubrir el molde elegido

2. Sobre esta capa colocar una de crema.

3. Repetir la operación (en total quedarán 2 capas de vainillas y 2 de crema).

4. Enfriar en la heladera y servir espolvoreando con cacao amargo. Cocineros Argentinos