Calabaza rellena: una receta llena de sabor

No hay nada como probar cosas nuevas en la cocina y compartir momentos familiares en la mesa. Para arrancar la semana, te dejamos esta receta súper original para preparar calabaza rellena: una opción llena de sabor y muy fácil de lograr.

Ingredientes

• una calabaza mediana
• media cebolla
• 300 gr de garbanzos cocidos
• 400 gr de espinaca
• queso mozzarella
• una zanahoria
• sal y pimienta a gusto
• especias a gusto

Procedimiento

El primer paso de esta receta para preparar esta rica calabaza rellena es cortar la calabaza por la mitad verticalmente y meterla en el horno durante media hora a 180°c. Una vez que se haya cocinado, dejar de lado mientras se enfría. Con una cuchara, vaciar su relleno para ponerlo en un bowl y dejar la cáscara para el final.

El siguiente paso es preparar el relleno: en una sartén, mezclar la cebolla picada con las espinacas (lavadas y cortadas) y los garbanzos. Finalmente, sumar la calabaza y revolver. Para agregar sabor, poner cubitos de queso muzzarella a gusto, al igual que sal, pimienta y las especias que prefieras.

El último paso de esta receta es increíblemente simple: tomar la cáscara de la calabaza que habíamos reservado y, con cuidado, rellenarla con la mezcla que preparamos en la sartén. Servir caliente.