Para éste Viernes: tarta de acelga y jamón

INGREDIENTES

Masa blanca casera:

- Harina 0000 250 g.

- Sal 10 g.

- Aceite de oliva 25 cc 1 cda.

- Agua 100 cc.

Crumble:

- Manteca derretida 80 g.

- Harina 160 g.

- Sal y pimienta.

- Queso rallado 50 g.

Relleno:

- Acelga 4 atados.

- Morrón rojo 1 unid.

- Cebolla 4 unid.

- Nuez moscada.

- Queso Mar del Plata 100 g (1 taza).

- Queso cremoso 200 g (1 taza).

- Queso rallado 50 g.

- Jamón cocido 100 g (5 fetas).

- Huevos 5 unid.

- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Esta podría ser tu perdición: TARTA DE ACELGA Y JAMÓN con masa casera, crumble por encima y rellena con tres quesos distintos, huevo, jamón y verduras. Seguí el paso a paso a continuación y disfrutala en tu casa 

PROCEDIMIENTO:

Masa:

Mezclar los secos en un bol. En el centro, agregar el aceite y el agua a temperatura ambiente. Revolver con una cuchara.

Sobre la mesada, amasar por poco tiempo, sólo hasta lograr una masa uniforme.

Dejar descansar por 20 minutos, cubierta por papel film.

Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con un palo de amasar hasta obtener 2-3 mm de espesor.

Crumble:

Mezclar todos los ingredientes y reservar en la heladera hasta usar. 

Relleno: 

Cocinar la acelga agua hirviendo con sal las hojas por 3 minutos retirar y pasar a un bol con agua fría con hielo (para que no quede negra las hojas).

Escurrir muy bien lo ideal es de un día para otro colocar en un colador y un peso encima siempre en la heladera  y picar.

Saltear la cebolla junto con el morrón condimentar con sal y pimienta y agregar a la acelga más los quesos condimentar bien con sal y pimienta nuez moscada  sumar los huevos 

forrar un molde de 26 cm de diámetro. 

Colocar el jamón cocido y el relleno más el crumble. 

Cocinar en horno medio por unos 35-40 minutos. Fuente: Cocineros Argentinos