Ingredientes

Masa:

Harina 1 kg.

Levadura 40 gr

Polvo de carbón o colorante negro 2 cucharadas.

Agua 450 a 500 cc aprox.

Sal 25 gr.

Aceite 50 cc.

Para el armado:

Mozzarellas rallada

Tomates cherry.

Albahaca.

Jamón.

Aceitunas.

Rúcula.

Salsa de tomate.

Procedimiento:

Disolver la levadura fresca en el agua. Agregar sal y de a poco la harina con el polvo de carbón o disolver el colorante negro en el agua. Integrar bien todo hasta formar un bollo.

Retirar la masa del bol y dejar descansar bien tapada unos 20 minutos.

Separar la masa en 5 bollos y dejar leudar en una placa con harina en la base y un poco arriba de los bollos.

Colocar el bollo en una placa con aceite de oliva en la base. Estirar despacio la masa y rellenar los bordes con mozzarella.

Para la salsa romper los tomates con la mano, así quedan tropezones de tomate, condimentar.

Armar la pizza y llevar al horno de barro a unos 300 / 350ºC.

Fuente: Página12