La receta para éste sábado: Mousse de naranja sin huevo

La mousse es un postre muy clásico que se puede hacer de muchos sabores: hoy elegimos aprovechar las naranjas, en caso de no tener puedes reemplazar las cantidades por otro cítrico, como un limón. Es un postre que llevará gelatina o grenetina para que tome mejor consistencia.

Esta receta es muy simple, se puede servir en copas individuales o en una fuente familiar. Si quieres decorarlo puedes preparar una crema chantilly o colocarle unos trozos de fruta fresca.

Ingredientes:

• 1 taza + ¼ de taza de jugo de naranja
• 14gr de gelatina sin sabor o grenetina
• 300ml de crema de leche o nata para batir (mínimo 35% de materia grasa)
• 6 cucharadas de azúcar glas, impalpable o flor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de una naranja

Preparación:

Colocamos ¼ de jugo de naranja en un recipiente y agregamos la gelatina sin sabor. Mezclamos y dejamos reposar por 10 minutos.

Debemos cuidar de no sobre batir la crema para evitar que se corte. Cuando se formen picos y esté firme, dejamos de batir.

Cuando la gelatina haya absorbido el jugo, la llevamos a baño maría o al microondas hasta que se disuelva por completo. La agregamos en tres partes al resto del jugo de naranja, revolviendo entre tanda y tanda para integrar bien.

Agregamos el jugo a la crema con movimientos envolventes. Agregamos también la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

Colocamos la mousse en vasos individuales y llevamos a enfriar por al menos 4 horas.