La crema diplomata, o más bien conocida como crema pastelera, es un elemento esencial en la repostería. Forma parte de múltiples postres y facturas caseras, que no querrás perderte. Por eso, conocé esta receta fácil y rápida para sorprender a tu familia y amigos.

Ingredientes: 

+ ½ litro de leche entera

+ 4 yemas (separadas de la clara)

+ 50 g de fécula de maíz

+1 cucharadita de esencia de vainilla

+6 cucharadas soperas de azúcar

+una pizca de sal y otra de canela.

Preparación:

1.        Colocar la leche en una hollita pequeña y calentar al fuego, sin que llegue a hervir.

2.        En otro bowl a parte,  unir todos los ingredientes y mezclarlos bien. Luego incorporarlos a la leche tibia y seguir revolviendo con una cuchara de madera, hasta que quede una preparación homogénea y sin grumos. 

3.        Revolver hasta que la crema tenga la temperatura ideal. Debe cocinarse a fuego bajo y sin prisas. Notará el punto exacto, porque la mezcla comenzará a tomar una textura espesa y suave.

4.        Retirar del fuego y pasar a un bowl. Dejar atemperar, tapar con un film transparente y luego guardar en la heladera hasta el momento de su uso.

Vale destacar que esta preparación también puede realizarla en el microondas. Para eso, deberá mezclar los ingredientes en un bowl apto y una vez incorporados, colocar cinco minutos a 200°. Es conveniente dejar tres minutos en el microondas, retirar, mezclar, y volver a calentar los dos minutos restantes.

Fuente: Crónica