INGREDIENTES

• - Matambre de ternera 1 unid.
• - Pimiento morrón rojo ½ unid.
• - Cebolla verdeo 3 unid.
• - Huevo duro 3 unid.
• - Zanahoria 1 unid.
• - Queso de máquina 6 láminas.
• - Jamón cocido 8 fetas.
• - Perejil c/n.
• - Orégano c/n.
• - Aceite c/n.
• - Sal.
• - Aguja e hilo para coser.
• - Papel aluminio.

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  PROCEDIMIENTO:

  1. Cortar zanahoria, pimiento y cebolla de verdeo en ruedas o tiras finas.

  2. Mezclar con perejil picado, orégano, huevo duro picado y condimentar.

  3. Estirar un rectángulo de papel aluminio que sea más grande que el matambre.

  4. Salpimentar y colocar el matambre con la grasa en contacto con el papel aluminio.

  5. En una mitad colocar el relleno de la siguiente manera: primero poner fetas de jamón, sobre este el queso , luego los vegetales, otra vez queso y por último terminar con fetas de jamón.

  6. Plegar el matambre como si estuviésemos cerrando un libro y coser para cerrar los bordes.

  7. Plegar el papel aluminio dejando adentro al matambre. Cerrarlo bien y cocinarlo dentro de una asadera en horno medio (170º c) durante una hora hora y media.

  8. Una vez transcurrido ese tiempo retirar del papel, subir la temperatura del horno al máximo y dorar durante 15 minutos más.

  9. Dejar reposar unos minutos, retirar el hilo y servir. Que lo disfrutes! 🙌. Fuente: cocineros argentinos