Ingredientes:

3 berenjenas medianas

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 lata de lentejas o 200 gramos de lentejas cocidas

200 gramos de queso

Preparación:

Lavamos y desinfectamos todas las verduras a utilizar en esta receta. Luego cortamos en mitades y en forma longitudinal a las berenjenas, les hacemos unos tajitos cuidando su estructura y rociamos con sal. Dejamos por unos minutos hasta que suden, luego las lavamos con un poco de agua y secamos.

Una vez listas, las colocamos en la placa con un poco de aceite, por unos 15 minutos para quitarle la pulpa o carne de la berenjena.

Picamos el ajo y la cebolla, bien pequeño. Luego tomamos una sartén y le colocamos un poco de aceite, cocinamos por unos minutos hasta que cambie levemente el color la cebolla. Colocamos un poco de sal y pimienta, agregamos la pulpa de la berenjena picada y las lentejas ya cocidas (si utilizamos las de lata, debemos utilizarlas sin líquido). Removemos y dejamos que se cocine a fuego medio.

Fuente: MDZ