INGREDIENTES

Rinde 4 discos de 22 cm o 3 placas de 30 x 40 cm.

- Harina 600 g.

- Bicarbonato de sodio 2 cditas.

- Sal 2 cditas.

- Manteca 660 g.

- Azúcar 600 g.

- Yogurt natural 500 g.

- Huevos 4 unid.

- Vinagre blanco 2 cditas.

- Colorante rojo 4 cdas.

- Cacao amargo 2 cditas.

- Esencia de vainilla a gusto.

Frosting de queso crema:

- Queso philadelphia 500 g.

- Manteca 220 g.

- Azúcar impalpable 440 g.

- Esencia de vainilla a gusto.

Extra:

- Rulos de chocolate blanco.

- Frutillas.

PROCEDIMIENTO:

Red Velvet cake:

1. En un bol tamizar juntos, la harina, bicarbonato, sal.

2. En un bol trabajar juntos, la manteca y el azúcar a blanco agregar el yogurt y los huevos. Perfumar con la esencia.

3. Incorporar los ingredientes secos a la preparación anterior, y batir bien hasta lograr una preparación homogénea.  Mezclar el vinagre con el colorante y el cacao amargo, agregar al batido.

4. Pesar la masa y dividirla en partes iguales en dos moldes de 22 cm.  Diámetro, en mantecados. De esta manera se obtienen las dos bases de la torta. O colocar en 3 placas de 30 x 40

5. Cocinar en un horno precalentado a 180ºC durante 20-22 minutos.

6. Retirar del horno dejar reposar unos minutos en el molde  y desmoldar.

Frosting de queso crema:

7. En un bol trabajar el queso con la manteca, hasta ablandar.  

8. Incorporar el azúcar impalpable y continuar batiendo hasta que se logre una preparación cremosa. Perfumar con la esencia.

9. Utilizar para rellenar y decorar la torta. Terminar con unos rulos de chocolate y frutillas.

Fuente: Cocineros Argentinos