Ingredientes:

2 huevos

125 gr de harina

300 cc de leche

Una pizca de sal

Una pizca de nuez moscada

150 gr de fetas de queso 

150 gr de jamón 

Preparación:

1. Empezá a tamizar la harina, la pasas por un colador para que no quede ningún grumo: la masa del panqueque es de las más suaves que existen.

2.Batí los huevos con unas varillas hasta que hagan un poco de espuma. Les incorporas la leche, base principal de estos panqueques. Después agregá una pizca de sal. Si querés aprovechar la masa y hacer crepes dulces, no es necesario que pongas sal.

3.Vas incorporando poco a poco la harina hasta conseguir la masa de crepe perfecta. Debe quedar un poco líquida para poder derramarse mucho mejor en la sartén y quedar lo más fina posible.

4.Deja que la masa repose durante una hora en la nevera. Cuando esté lista calienta la sartén. Añadí un cucharón de mezcla y  repartilo por la sartén. En el momento en que ha cuajado le das la vuelta un segundo y retiras el fuego.

5.Coloca la feta de jamón y de queso, plega el panqueque que aún caliente permitirá que el queso se funda perfectamente. Tendrás lista una crepe de jamón y queso deliciosa. 

Fuente: MDZ