Es sabido que el huevo es una importante fuente de proteínas de buena calidad y que tiene vitaminas de los grupos A y B con alto valor biológico. Además está presente en infinidad de alimentos de las principales gastronomías mundiales.

Se puede cocinar de manera frita y también al agua. Se trata de un alimento que admite muchas variaciones y que es muy completo. El primer consejo es sacarlos de la heladera un tiempo antes para mantenerlos a temperatura ambiente.

Muchas personas intentan que la yema quede en el centro del huevo, pero habrá que tener en cuenta estas recomendaciones para que salga a la perfección. Es importante que entren en contacto con el agua solamente al momento de que haya empezado a hervir, evitando el agua fría.

Es aconsejable reservar el agua para regar las plantas ya que contiene los minerales de la cáscara que le puede aportar nutrientes extra. Siempre y cuando utilices el agua una vez que se haya enfriado, de lo contrario podríamos dañar la planta.

Luego continuamos introduciendo los huevos uno a uno con la ayuda de una cuchara para que no se rompan chocando con el fondo ni con las paredes de la olla. Es clave ir moviendo el huevo de un lado al otro durante los primeros minutos de cocción para ayudar a centrar la yema.

El tiempo también juega un papel fundamental para que la yema no quede demasiado dura. Por eso habrá que ir controlando con un reloj para lograr cocerlos con la yema cremosa y no seca.

También hay que prestarle atención al nivel de fuego para mantenerlo en ebullición durante no más de 10 u 11 minutos. Una buena yema cocida y jugosa tiene que ser de color amarilla. Si existe la presencia de un velo gris, significa que nos pasamos de tiempo.

Fuente: La100