Ingredientes:

150 gr de boniato

100 gr de zanahoria

4 huevos

150 gr de dátiles

150 gr de almendra molida

15 gr de levadura

Esencia de vainilla

Canela en polvo

Arándanos frescos

Preparación:

1.Comenzá con el boniato, lo pelás y rallás. Repetí la operación con la zanahoria. Estos dos ingredientes serán la base de la masa de este bizcochuelo extraordinario.

2.Poné el vaso de la batidora e incorporá los dátiles. Tritura todo hasta tener una pasta compacta. La idea es endulzar este bizcochuelo con los propios sabores naturales de esta base.

3.Incorporá los huevos y batí. Podés introducir un par de cucharadas de cualquier edulcorante que te guste. De todas formas, ya será bastante dulce.

4.Añadí la canela y la esencia de vainilla. Estos dos sabores se complementan a la perfección con el resto de los ingredientes.

5.Por último, poné la levadura. Tendrás la base casi lista para conseguir un bizcochuelo que triunfará en cualquier mesa.

6.Los arándanos le darán a esta masa el color y sabor característico, lo incluimos con las almendras y mezclamos muy bien.

7.Calentá el horno a 200° y cocina por 30 minutos. Dejá enfriar y decorá con chips de chocolate.

Fuente: MDZ