INGREDIENTES

Masa:

- Manteca 180 g.

- Azúcar 120 g.

- Huevo 1 unid.

- Ralladura de 1 limón.

- Harina 370 g.

- Polvo de hornear 1 cdita.

Relleno:

- Ricota 600 g.

- Huevos 2.

- 2 cdas de fécula de maíz.

- Azúcar 150 g.

- Crema de leche 4 cdas.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, en un bowl batir la manteca con el azúcar, sumar el huevo y ralladura de limón. Hacer una corona con la harina y colocar la mezcla en el centro y unir suavemente con las manos formando un arenado parejo.

2. Colocar en un molde de 24 cm haciendo las paredes altas y luego la base pareja presionando bien con las manos.

3. Mezclar la ricota con los huevos, la fécula de maíz, azúcar y crema. Volcar la mezcla en el molde no más de 2 cm.

4. Llevar al horno por 45 a 50 minutos.

5. Para los duraznos: cortar en cuartos con piel y colocar en una placa con manteca y azúcar.

6. Llevar al horno unos min y colocar en la tarta junto con arándanos (opcional).

Fuente: Cocineros Argentinos