Ensalada gourmet

Una rica ensalada gourmet hace que hasta los platos más simples se luzcan. Aprende a combinar algunos sabores que quizás te resulten extraños, pero que, con tan solo entrar en tu boca, lograrán conquistar tu paladar. 

Lo ideal es que prepares esta ensalada gourmet con lo que tengas en tu casa, así que, si no llegas a tener alguno de los ingredientes, anímate a reemplazarlo por alguno similar que encuentres en tu alacena.
 

Ensalada verde con mango, arándanos, pepitas y queso

Ingredientes

Para la ensalada:5 tazas de hojas verdes

• 1 taza de mango 
• Un tercio de taza de arándanos secos
• ¼ de taza de pepitas o nueces pecanas crudas picadas
• Un tercio de taza de queso de cabra frío, desmenuzado 

Para la vinagreta de sidra de manzana:

¼ de taza de aceite de oliva extra virgen

• 1 ½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 ½ cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ¼ de cucharadita de sal marina fina
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

En una sartén mediana, tuesta las pepitas a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren en los bordes y hagan pequeños ruidos de estallido (si usas nueces, caliéntelas un poco). Transfiere las pepitas a un tazón pequeño para que se enfríen.

Prepara el aderezo: en una taza o frasco, pon el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal. Mezcla y sazona a gusto con pimienta.

Justo antes de servir, corta el mango en trozos finos del tamaño de un bocado. Coloca las hojas verdes en un recipiente grande para servir. Cubre con mango, arándanos secos y pepitas tostadas. Usa un tenedor para desmenuzar el queso de cabra sobre la ensalada.

Rocía la ensalada gourmet con suficiente aderezo para cubrir ligeramente las hojas una vez mezcladas (probablemente no lo necesites todo). ¡Mezcla suavemente para unir todos los ingredientes y sirve! Fuente: MDZ