Arrollado de pollo con ensalada tibia

INGREDIENTES

• - Pollo 1 unid.
• - Sal y pimienta.
• - Jamón cocido 100 g.
• - Queso tipo tybo ne tiras.
• - Morrón asado.
• - Verdeo (parte verde).
• - Zanahoria en bastones blanqueada.
• - Chimichurri.
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  Ensalada tibia de lentejas y trigo burgol:
  
  
• - Lentejas 1 taza.
• - Trigo burgol 1 taza (hidratado en 1 taza de caldo).
• - Aceite de oliva, sal y pimienta.
• - Cebolla morada picada.
• - Tomate cubeteado.
• - Cilantro picado.
• - Jugo y ralladura de limón.

Recetas para las fiestas: ARROLLADO DE POLLO CON ENSALADA TIBIA DE LENTEJAS Y TRIGO BURGOL 🍗🥗💥 ¡Una receta fácil, económica y riquísima como opción para disfrutar en familia!

PROCEDIMIENTO:
1. Deshuesar el pollo en forma de libro. Condimentar con sal y pimienta.
2. Pintar con chimichurri.
3. Rellenar y enrollar. Bridar (atar con hilo) y envolver en papel aluminio.
4. Cocinar en la parrilla por 1 hora (a 66ºC).
5. Para la ensalada, hidratar el trigo burgol en caldo y dejar reposar unos 5 minutos. Mezclar para desgranar el trigo.
6. Mezclar el trigo con las lentejas y los vegetales cortados en cubos chicos.
7. Condimentar y servir con el pollo.