Arrollado verde para las fiestas

INGREDIENTES

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  Pionono:
  
  
• - Espinaca 1 atado.
• - Huevos 4 unid.
• - Leche en polvo 2 cdas.
• - Harina de garbanzo 3 cdas.
• - Claras 4 unid.
• - Sal y pimienta.
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  Relleno:
  
  
• - Morrón asado.
• - Berenjena asada.
• - Zanahorias enteras cocidas en sal.
• - Jamón cocido en fetas 150 g.
• - Queso crema hierbas.
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  Guarnición:
  
  
• - Zanahoria.
• - Naranja a vivo.
• - Tomates cherrys.
• - Hojas verdes.
• - Aceite de oliva, sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1. Para el pionono: Lavar las espinaca y escurrir bien el agua.
2. Licuar con los huevos, la leche en polvo y la harina de garbanzos.
3. Por otro lado, batir las claras a punto nieve y unir ambas preparaciones.
4. Colocar en una placa con papel manteca enmantecado y con harina de garbanzos.
5. Llevar a un horno a 180ºC por 20 minutos.
6. Para el relleno: untar el pionono con una fina capa de queso crema, acomodar todos los vegetales y enrrollar. Fuente: Cocineros Argentinos