de INGREDIENTES

- Pasta corta seca.

- Coliflor.

- Pimentón y ají molido.

- Crema.

- Queso.

- Panceta.

- Coliflor 1 unid chico.

- Brócoli 1 unid chico.

- Espinaca medio atado.

Salsa blanca:

- Leche 500 cc.

- Harina 30 g.

- Manteca 30 g.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

- Queso muzzarella.

PROCEDIMIENTO:

1. Cocinar la pasta corta.

2. Para el coliflor cocinar al horno condimentado con sal, pimienta, pimentón y ají molido.

3. Procesar todo una vez cocido y agregar la crema y el queso, también el brócoli blanqueado en arbolitos.

4. Para la salsa blanca colocar la manteca en una olla para derretirla. Agregar la harina y cocinar 1 minuto. Ir agregando la leche fría cocinar hasta espesar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Por otro lado dorar la panceta y agregarla a la salsa, más los fideos.

6. Colocar en una fuente, sumar la salsa blanca con queso y llevar a gratinar.Fuente: Cocineros Argentinos