Torta de mandarinas

INGREDIENTES

• - Mandarinas 3 unid.
• - Aceite 100 cc.
• - Huevos 2 unid.
• - Azúcar 350 g.
• - Harina leudante 300 g (o harina común con dos cucharaditas de polvo para hornear).
• - Esencia de vainilla.
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  Frosting:
  
  
• - Manteca 200 g.
• - Queso crema 2 cdas.
• - Azúcar impalpable 400 g.
• - Esencia de vainilla.

 PROCEDIMIENTO:
1. Redonda en un molde de 20 de diámetro. Con dos capas de frosting en el medio y un poco para decorar por arriba.
2. Cortar las mandarinas en cuatro sacar las semillas (con la cascara) y poner en la licuadora con 100 cc de aceite de girasol.
3. Mezclar en un bowl los huevos con el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla.
4. Agregar las mandarinas y harina leudante.
5. Volcar en un molde enmantecado.
6. Llevar a horno bajo 150ºC durante 40 minutos.
7. Para el frosting de arriba mezclar con una espátula la manteca atemperatura ambiente con el queso crema firme, unas gotitas de esencia de vainilla y azúcar impalpable.
8. Cortar en 3 capas rellenar con el frosting. Lo que sobra poner en una manga para decorar con picos para arriba. Fuente: cocineros argentinos