Tacos de cuadril

INGREDIENTES

• 
  Masa:
  
  
• Harina 300 grs
• Polvo de hornear 1 cdta
• Sal 1 cdta
• Grasa vacuna 50 grs
• Agua 160 cc
• 
  Relleno:
  
  
• Cebolla 1
• Morrón rojo 1
• Cuadril 500 grs
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Cebolla de verdeo 1
• Vino blanco ½ vaso

• Para la masa, en un bol, mezclar la harina y el polvo de hornear con la grasa pomada, la sal y el agua. Ir agregando el agua de a poco hasta que tome. Amasar bien y dejar descansar.

  Cortar bollos de 40 gramos, estirar bien círculos bien finos y cocer en sartén sin materia grasa de ambos lados.

   

  Para el relleno, rehogar las cebollas y morrón fileteados, sumar la carne en tiritas. Salpimentar y terminar con la panceta en tiritas. Desglasar con vino blanco. Fuente: cocineros argentinos