Budín de limón esponjoso y húmedo: receta facilísima para lucirte

El budín de limón es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Su aroma cítrico, su miga húmeda y su sabor equilibrado lo convierten en el compañero ideal para el mate, el café o el té. Con ingredientes simples, vas a lograr un budín casero, esponjoso y lleno de frescura. ¡Manos a la obra!

En la cocina casera, pocos clásicos son tan versátiles como este. Podés disfrutarlo solo, con un glasé de limón o acompañado de frutas frescas. Además, con un pequeño secreto durante el horneado, conseguirás un budín mucho más húmedo y tierno.

Ingredientes

250 gr de harina 0000

180 gr de azúcar

3 huevos

120 ml de aceite

120 ml de leche

Ralladura de 2 limones

Jugo de 1 limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 pizca de sal

150 gr de azúcar impalpable (para el glaseado, opcional)

2 o 3 cucharadas de jugo de limón (para el glaseado, opcional)

Pasos

-Precalentá el horno a 180 °C y prepará un molde para budín enmantecado y enharinado.

-Batí los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

-Agregá el aceite, la leche, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura.

-Incorporá la harina, el polvo para hornear y la sal tamizados. Mezclá con movimientos envolventes hasta integrar.

-Verté la preparación en el molde.

-Dejá enfriar antes de desmoldar.

-Si querés preparar el glasé, mezclá el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa y volcala sobre el budín completamente frío.