Bolitas de queso

Las reuniones con familiares o amigos siempre tienen un protagonista indiscutido: la picada. Por eso, muchas personas buscan sumar recetas simples, económicas y originales que complementen los clásicos ingredientes y sorprendan a los invitados.

Dentro de las opciones menos conocidas, las bolitas de queso se destacan por su exterior crocante y un interior suave, pero lleno de sabor.

Además de prepararse con ingredientes fáciles de conseguir, son ideales para servir recién hechas junto a salsas, fiambres o una tabla de aperitivos.

Ingredientes para las bolitas de queso

250 gramos de queso mozzarella rallado.

100 gramos de queso parmesano rallado.

1 huevo.

3 cucharadas de harina.

2 cucharadas de fécula de maíz.

1 cucharadita de polvo para hornear.

Pimienta negra a gusto.

Orégano o perejil picado (opcional).

Pan rallado o panko para rebozar.

Aceite para freír.

Paso a paso

En un bol mezclar la mozzarella, el parmesano, la harina, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la pimienta.

Incorporar el huevo y mezclar hasta obtener una preparación uniforme y moldeable. Si queda muy blanda, agregar una cucharada extra de harina.

Llevar la mezcla a la heladera durante 20 a 30 minutos para que tome consistencia.

Con las manos apenas humedecidas formar pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.

Pasarlas por pan rallado o panko para lograr un rebozado más crocante.

Calentar abundante aceite a unos 170 grados y freír en tandas durante dos o tres minutos, hasta que estén bien doradas.

Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente.

Servir inmediatamente para disfrutar del queso fundido.