Ingredientes:

1 huevo.

1 yema.

400 gramos de harina leudante.

200 gramos de azúcar.

200 gramos de manteca.

1 cucharada de esencia de vainilla.

Ralladura de medio limón.

1 cucharadita de sal.

500 gramos de dulce de membrillo o batata.

Preparación:

1. Lo primero es cortar los 200 gramos de manteca en cubos chicos. Colocarlos en un bol con los 200 gramos de azúcar y batir hasta que se forme una crema tanto clarita como homogénea.

2. Agregar el huevo, la yema, la cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de medio limón en el mismo recipiente. Mezclar todo hasta que esté bien integrado.

3. En este momento, añadir los 400 gramos de harina leudante e incorporar todo con las manos. La idea es que se forme un bollo integrado y liso, pero no se debe amasar.

4. Poner la masa en un film y llevarla a la heladera unos 30 minutos para que sea más fácil manejarla.

5. Mientras, cortar el dulce elegido en cubos y ponerlos en un bol junto a una cucharada de agua. Llevarlo al microondas durante un minuto a potencia media para que se derrita. Aplastarlo con un tenedor o un pisapapas.

6. Sacar la masa de la heladera y reservar una pequeña parte para hacer las tiras decorativas. Estirar el resto del bollo sobre un molde de tarta y rellenarla con el dulce.

7. Colocar las tiras por encima, formando un enrejado, y pincelarlas con huevo.

8. Llevar la tarta al horno a 200 grados por unos 40 minutos o hasta que esté dorada.

Fuente: Crónica