Cuando no sepas qué hacer para el almuerzo o la cena y tampoco tengas ganas de complicarte, una tarta casera es siempre una buena idea. Esta receta es su versión con zucchini y queso. Una opción mucho más liviana y muy fácil de hacer. Además, la masa puede ser comprada o casera, y el relleno se arma en menos de 10 minutos. ¡Probalo!

Paso a paso de la receta:

Arrancás lavando y rallando dos zucchinis grandes. Los dejás en un colador con sal para que larguen el líquido. Mientras tanto, batís tres huevos con sal, pimienta, una cucharadita de mostaza y una pizca de nuez moscada. Sumás 200 gramos de queso fresco desmenuzado (puede ser cuartirolo, ricotta o port salut) y mezclás bien.

A los zucchinis rallados los exprimís bien con las manos o un repasador limpio y los incorporás a la mezcla de huevos. Si tenés cebolla de verdeo o albahaca fresca, le podés sumar para un plus de sabor.

Enmantecás una tartera, colocás la masa (puede ser hojaldrada o criolla) y volcás el relleno. Espolvoreás con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva por arriba para que gratine bien.

Llevás al horno a 180°C por unos 35-40 minutos, hasta que esté dorada y firme. ¡Y listo! Se puede comer caliente, tibia o fría, y se conserva perfecta en la heladera hasta tres días.