Sin lágrimas ni irritación: el truco infalible para cortar la cebolla sin llorar

Dieron a conocer un truco infalible, recomendado por los mejores chefs del mundo, para cortar cebolla evitar llorar durante el proceso.

El truco infalible para cortar cebolla sin llorar

Cortar cebolla sin derramar lágrimas es uno de los mayores desafíos en la cocina, debido a los compuestos sulfurados de la cebolla que se liberan al cortarla, lo que provoca una irritación que hace lagrimear a las personas. Sin embargo, los chefs descubrieron un truco infalible para evitar este problema.

Enfriar la cebolla, durante 15 o 20 minutos en la heladera o freezer, reduce la liberación de estos compuestos que irritan los ojos. También se puede cortar la cebolla por la mitad y dejarla en la nevera una hora antes de usarla. Esta sencilla técnica puede incorporarse a la rutina diaria de la cocina sin inconvenientes.

Las variantes al truco infalible para cortar cebolla

Otro método que los chefs recomiendan es evitar cortar la parte de la raíz, ya que ahí se concentra la mayor cantidad de los compuestos. El famoso chef Gordon Ramsay sugiere dejar esta zona intacta para reducir el impacto en los ojos, generando un proceso más cómodo y rápido.

También se puede recurrir a un ventilador para alejar los gases irritantes de la cara, al colocarlo cerca de la tabla ayuda a disipar los vapores, evitando que se concentren alrededor de los ojos y generen las lagrimas. Además, utilizar un cuchillo bien afilado permite que un corte limpio minimice la ruptura de las células y, por lo tanto, la liberación de sustancias volátiles.

Finalmente, trucos como masticar chicle, sumergir la cebolla en agua fría o cortar cerca de una fuente de calor, como una vela, son otras variantes para evitar la irritación. Con estos métodos sencillos, cortar cebolla sin llorar es más fácil de lo que parece. La100