Se acelera el aumento de la carne y esperan otro sacudón

Desde que arrancó diciembre, el precio de la medida res que llega a las carnicerías un 12,8%. Ese incremento -que supera los ajustes del kilo vivo, que fue del 6,8% en estos primeros días del mes- ya se empezó a trasladar íntegramente a las pizarras de los comercios de barrio.

El kilo de media res -que marca la referencia de venta para todos los cortes cárnicos- ya alcanzó a 9.000 pesos.

Las cadenas de supermercados se mueven con otra lógica, y la mayoría de las veces ofrecen a sus clientes ofertas de algunos cortes "populares". 

De hecho, algunas cadenas -como Coto- participan directamente como productor ganadero. Otras cadenas "pelean" los aumentos con importaciones directas desde Brasil, Uruguay y hasta de Paraguay.

Estos últimos aumentos se agregan a los que ya se produjeron en las semanas anteriores. Desde que pasaron las elecciones, el kilo vivo en Cañuelas ya se incrementó 33%. Nada menos.

Ojo para las fiestas

Andrés Costamagna, director de la Sociedad Rural y activo productor ganadero, le dijo a iProfesional que el incremento en el precio de la carne volverá a tener un sacudón antes de las fiestas de fin de año.

Según Costamagna, ese aumento adicional llegaría al 5% en la próxima quincena.

"Tanto la carne como las frutas impactaron en la dinámica, en particular en las primeras dos semanas del mes, con correcciones del 5,8% y 18,7% respectivamente", sintetizó el último informe de Eco Go .

"La carne vacuna lideró la suba de precios (+65% interanual), muy por encima del resto de la nominalidad", destacó un reporte de GMA. La inflación del último año rondó el 31 por ciento.

Sin embargo, no es el único precio que se está moviendo, a la hora de hablar de los alimentos y las bebidas.

Inflación recalentada

La dinámica inflacionaria se recalentó. De eso quedan pocas dudas. Lo determinó el Indec el mes pasado, relevando un IPC del 2,3% para octubre; lo confirmaron las consultoras que monitorean los precios semana tras semana y que esperan un 2,5% para noviembre; y también lo determinan ahora las cadenas comerciales, que recibieron listas con aumentos por arriba de los meses anteriores.

El último informe de la consultora EconViews fue contundente: en las últimas seis semanas, hubo cinco que los precios subieron al menos 1% semanal.

En Analytica, la consultora dirigida por el economista Ricardo Delgado, también midieron 1% para la primera semana de este mes.

Eco Go, de Marina Dal Poggetto, estimaron la suba de alimentos y bebidas en el 3,2% para noviembre. Y un nivel similar para este diciembre.

Por lo pronto, este proceso les mete ruido a los estrategas del Gobierno. Un tipo de cambio planchado, que en términos reales hoy se encuentra más abajo que al momento de las elecciones. Y un consumo que sigue frío, sin mejoras en relación al resto del año.