Rosca de pascuas sin manteca: una receta rica y saludable para disfrutar en casa

Ingredientes:

• 400 gr de harina 0000
• ½ sobre de levadura de cerveza en polvo
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar y 4 sobres de edulcorante en polvo
• 1 huevo y 1 clara
• 1 cucharadita de agua de azar o esencia de vainilla
• 3 cucharadas de aceite
• 100cc de leche descremada
• ½ taza de frutos secos (almendras, avellanas, nueces, etc.
• Para la crema pastelera:
  • 200 cc de leche descremada
  • 3 sobres de edulcorante en polvo
  • 1 yema
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharada al ras de almidón de maíz
  • 3 cucharadas de agua para disolver el almidón

  Preparación:

  1) En primer lugar hay que tomar un bol y colocar la harina, la levadura de cerveza, el azúcar y el edulcorante. Además sumar la pizca de sal, el huevo y clara, el aceite.
  2) Comenzar a mezclar y unir los ingredientes mientras se va agregando la leche con la esencia de vainilla. Luego amasar e ir incorporando los frutos secos. La idea es conseguir una masa homogénea y suave. Dejar leudar durante 40 minutos. 3)  Una vez leudada la masa, formar una rosa lo más cubierta ya que cuando leuda se cierra. Se coloca en el molde y deja que leude unos 20 a 30 minutos.

  4) Ahora hay que preparar la crema pastelera. Para eso hay que colocar en una olla pequeña la leche, edulcorante, la yema de huevo y la esencia de vainilla. Llevar al fuego y revolver hasta que rompe hervor.

  5) Luego hay que colocar el almidón de maíz previamente disuelto en agua fría y seguir revolviendo para evitar que se formen grumos. Una vez que se espese retirar del fuego. 6) Una vez que la rosca de pascuas levó, volcar la crema pastelera sobre la misma con ayuda de una manga de repostería. Para terminar pincelar con huevo o yema batida y llevar al horno durante unos 30 minutos a 180°C.

  Fuente: misionesonline.net