El secreto de la rosca de Pascua puede resultar tan misterioso como su origen. En realidad, existen varias teorías acerca de el lugar de donde proviene esta preparación.

La más documentada aventura que surgió en Bolonia, Italia. Y que fue preparada como un complemento del huevo de pascua.

Por supuesto, esta especie de pan dulce fue adaptándose según la tradición, cultura y costumbres de los distintos países.

En algunos lugares lleva almendras, frutas abrillantadas, azúcar granulada, crema pastelera o azúcar impalpable.

Los nombres que recibe también son variados. En España se llama Mona de Pascua, Pan de Pascua en Chile, Colomba en Italia, Roscón Pascual en México y Rosca de Pascua en Argentina.

Para hacer la receta tradicional sólo necesitamos unos pocos ingredientes, paciencia y seguir al pie de la letra 9 pasos ¿Te animas?

Ingredientes:

• 2 huevos grandes o 3 chicos
• 75 ml de aceite de oliva
• 100 ml de leche
• 75 gr de azúcar
• 60 ml de anís dulce
• 2 trozos de cáscara de naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 500 gr de harina de trigo
• 20 gr de levadura de polvo para hornear
• Aceite para freír
• 500 ml de agua
• 100 gr de azúcar por otro lado
• 50 gr de miel
• 2 ramitas de canela
• 50 ml de anís dulce aparte para el almíbar
• Azúcar impalpable (cantidad suficiente como para rebozar)

Preparación:

• Para comenzar, coloca una cazuela con aceite y suma los trozos de cáscara de naranja. A fuego medio, esperar que la cáscara esté dorada. Retirar del fuego y luego, quitar las cáscaras con la ayuda de un utensilio. Esperar que el aceite termine de enfriarse.
• En segunda instancia habrá que medir los 75 ml de aceite para reservar el resto. Luego, en un bol amplio, colocar la mayor parte del azúcar que tenemos separada, la ralladura de naranja y mezclar. Enseguida, agregar los huevos y batir hasta que esté espumoso. Añadir después el licor de anís, el aceite y la leche. Realizar una buena mezcla para unir todos los ingredientes hasta dejarlos bien integrados.
• Agregar la levadura a la harina y sumar poco a poco a la mezcla anterior. Revolver bien hasta tener una masa espesa y pegajosa. Dejar tapado el recipiente reposando 15 minutos.
•  Ahora nos ocupamos del almíbar: en una cazuela poner agua, el azúcar que reservamos para este momento, miel, canela y la piel de naranja con el licor de anís. Mezclar y esperar que comience a hervir. Luego, dejar que se cocine a fuego medio durante 5 minutos.
• Retirar del fuego y reservar hasta el momento de utilizarlo.
• Luego del reposo de la masa y con las manos mojadas en el aceite frío reservado, tomar una porción del tamaño de una nuez y formar una bola con los dedos. Hacer un agujero en el centro y estirar con los dedos para agrandarlo.
• Para cocinarla habrá que poner abundante aceite a fuego máximo a calentar en una sartén honda.
• Una vez frita hay que colocarla en un plato con papel absorbente y dejarla enfriar.
• Mojar la rosquilla unos segundos en el almíbar y después dejarla reposar en una rejilla por cinco minutos para que escurra bien.
• Por último, espolvorear con azúcar impalpable, decorar con huevos de chocolate en el centro, crema pastelera o incluso, huevos de gallina bien limpios y pintados con marcador indeleble de colores vibrantes y alegres. Un gran plan para disfrutar en familia unas Pascuas inolvidables.

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza. Fuente: MDZ