Pan dulce sin tacc: cómo hacerlo

Ingredientes y receta para un pan dulce sin TACC

·         350 g de premezcla sin gluten para panificación

·         80 g de azúcar

·         2 huevos

·         80 g de manteca blanda

·         1 cucharada de esencia de vainilla

·         Ralladura de 1 naranja

·         1 cucharada de levadura seca sin TACC

·         120 ml de leche tibia (puede ser vegetal)

·         Opcionales: frutas abrillantadas, pasas de uva, chips de chocolate o frutos secos

Primero se disuelve la levadura seca en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y se deja reposar unos minutos hasta que espume; en un bol grande se colocan la premezcla sin gluten, el azúcar, la ralladura de naranja y se mezclan los secos, luego se agregan los huevos, la manteca blanda y la esencia de vainilla, incorporando el fermento activado y mezclando con cuchara o espátula hasta lograr una masa homogénea, algo pegajosa pero uniforme; una vez integrada, se suman las frutas, pasas o chips de chocolate, se vuelve a mezclar suavemente, se coloca la preparación en un molde para pan dulce previamente enmantecado, se deja levar en un lugar tibio hasta que aumente su volumen y finalmente se hornea a temperatura moderada hasta que esté dorado y firme, dejando enfriar antes de desmoldar para que tome mejor estructura.