Pan de pancho

INGREDIENTES

- Harina 500 g.

- Agua 100 cc.

- Leche en polvo 50 g.

- Levadura 30 g.

- Huevo 4 unid.

- Azúcar 80 g.

- Malta 5 g.

- Sal 5 g.

- Manteca 50 g.

Pintar:

- Huevo.

- Manteca.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la levadura disuelta en un poquito de agua tibia más la leche en polvo, los huevos, el azúcar, la malta y la manteca pomada. Salar por el borde exterior y comenzar a integrar de adentro hacia afuera.

2. Comenzar a incorporar el agua hasta tomar la masa y luego amasar por unos 10 minutos.

3. Descansar hasta leudar al doble y dividir la masa 2 hacer un cilindro largo de 80 cm o podes hacerlo mini panes de 80 g.

4. Hornear por 20 minutos. Cocineros Argentinos