Pan de campo

El pan de campo es una de las recetas más tradicionales de la panadería casera. Con una corteza dorada y crocante, una miga aireada y un sabor inconfundible, este pan es ideal para acompañar desayunos, almuerzos, picadas o simplemente disfrutar recién salido del horno.

Cada 4 de agosto, en el marco del Día del Panadero en Argentina, esta preparación vuelve a cobrar protagonismo. Es una excelente oportunidad para amasar en casa y rendir homenaje a uno de los productos más representativos de la panadería.

Receta para hacer pan de campo casero

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo 000

600 ml de agua tibia

50 g de levadura fresca

20 g de sal

Opcional: un chorrito de aceite de oliva o girasol para darle más humedad a la miga, o una cucharadita de azúcar para ayudar a despertar la levadura.

Cómo preparar la receta de pan de campo, paso a paso

Primero, en un bol pequeño, coloca la levadura con un chorrito de agua tibia, una pizca de azúcar y una cucharada de harina. Mezcla bien y deja reposar por 10 minutos en un lugar cálido hasta que se forme una espuma.

A continuación, sobre la mesada, vuelca la harina y haz un hueco en el centro, formando una corona. Espolvorea la sal por la parte exterior y la levadura en el centro junto con el agua tibia de a poco.

Luego, amasa con las manos, integrando los ingredientes desde adentro hacia afuera. Cuando formes un bollo, estira la masa hacia adelante y vuélvela sobre sí misma. Repite el movimiento por 10 minutos.

Forma un bollo liso, colócalo en un bol aceitado y cúbrelo con un repasador. Déjalo reposar en un lugar cálido por una hora.

Cuando la masa crezca, forma un bollo, vuélcalo sobre la mesada y aplasta un poco con los dedos para desgasificarla. Colócalo en una placa para horno engrasada, hacele cortes con un cuchillo y deja reposar por 20 minutos.

Para terminar, lleva el pan al horno precalentado fuerte y cocina el pan durante unos 30 minutos.