Muffins salados

Si estás cansado de la rutina de siempre en tus comidas y buscás algo rico, nutritivo y fácil de preparar, los muffins salados son la solución perfecta. Estas pequeñas tartas horneadas son una excelente alternativa a los sándwiches o wraps tradicionales. Son versátiles, personalizables y se pueden preparar con anticipación para tener una comida o snack saludable a mano en cualquier momento.

Muffins de huevo y verduras

Ingredientes:

4 huevos

1/2 taza de leche

1/4 taza de queso rallado

1/4 taza de cebolla picada

1/4 taza de pimiento verde picado

1/4 taza de champiñones picados

1/4 taza de espinacas picadas

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. En un bol, batir los huevos con la leche o bebida vegetal, el queso rallado, la sal y la pimienta. Agregar las verduras picadas y mezclar bien. Distribuir la mezcla en moldes para muffins engrasados o con papel para muffins. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.

Muffins de quinoa y pollo

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1/2 taza de verduras mixtas picadas (brócoli, zanahoria, maíz, etc.)

1/4 taza de cebolla picada

1/4 taza de queso rallado

2 huevos

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. En un bol, mezclar la quinoa cocida, el pollo desmenuzado, las verduras picadas, la cebolla picada, el queso rallado, la sal y la pimienta. Agregar los huevos y mezclar bien. Distribuir la mezcla en moldes para muffins engrasados o con papel para muffins. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.